Een elegant gerecht dat eenvoud en luxe perfect combineert!
Ingrediënten (1 persoon)
125 g zoete aardappelen
0.5 venkelknol
1/4e courgette
2 el extra vierge olijfolie
Verse basilicum
Verse munt
Platte peterselie
Verse koriander
1 sjalot
0,5 teen knoflook
0.5 eetlepel kappertjes
2 lamskoteletten
“Varieer met groenten van het seizoen." "Je kunt de salsa 3 dagen van tevoren maken. Doe in een schaaltje, schenk er een laagje olie bovenop en bewaar afgesloten in de koelkast. "
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ongeschilde zoete aardappel in parten. Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de venkelknol, halveer de knol in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in partjes. Halveer de courgette in de lengte. Snijd de helften nogmaals in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van 4 cm. Meng de zoete aardappel en venkel met ½ el van de olie per persoon, peper en eventueel zout op een met bakpapier beklede bakplaat en schep om. Rooster ca. 25 min. in het midden van de oven. Schep regelmatig om. Voeg de laatste 10 min. de courgette toe.
Doe alle kruiden met de sjalot, knoflook, kappertjes en ¾ van de rest van de olie in de keukenmachine (of doe in een kom en pureer met de staafmixer). Maal tot een gladde saus. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de lamskoteletjes in 5-7 min. goudbruin en rosé. Keer halverwege. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de geroosterde groenten en salsa verde.
Mogen er bij jou een paar of meer kilootjes af?
Kan je een reset gebruiken? Heb je nood aan energie? Heb je een doffe huid? Wil je beter slapen? Heb je stress? Zijn je hormonen uit balans? Klaar voor een nieuwe start?
Boek dan snel je gezondheidsgesprek. Ik bekijk samen met jou welk RainPharma voedingsprogramma voor jou geschikt is. Je kan zowel voor het RainPharma Balance Dieet als voor het Smart Nutrition Project bij Naturein terecht. Opvolging en lekkere gerechtjes verzekerd!
Boek je gesprek via hallo@naturein.be
Comentarii