Deze pindakaasmousse met chocolade en zeezout is heerlijk als kerstdessert! Of eigenlijk kan je dit dessert altijd wel eten, want de combinatie van pindakaas met pure chocolade is goddelijk.
Ingrediënten (4 personen)
4 glaasjes
1 blik kikkererwten van 400 gram (Je hebt alleen het vocht nodig)
0,5 theelepel citroensap
125 gram 100% pindakaas, zonder stukjes
4 eetlepels ahorn siroop
3 eetlepels romige kokosmelk
100 gram pure chocolade (70%)
125 ml amandelmelk
Paar snufjes grof zeezout
“Maak dit dessert een dag van tevoren. Dat is weer werk gespaard op de dag zelf. Doe de gesmolten chocolade na 8uur pas op de pindakaasmousse."
Bereiding
Doe de pindakaas, ahorn siroop en kokosmelk in een kom. Roer goed door elkaar totdat het één geheel wordt. Giet het vocht van de kikkererwten (aquafaba) af en meet 120 ml af. De kikkererwten heb je niet nodig voor dit recept, maar kan je bijvoorbeeld wel gebruiken om zelf hummus te maken. Doe de aquafaba in een schone kom. Dit is erg belangrijk, als de kom vet is ontstaat er geen schuim. Voeg het citroensap toe en mix 5 minuten, tot er stijve pieken ontstaan. Het is de bedoeling dat je de kom op zijn kop kan houden zonder dat het schuim eruit valt. Vouw het aquafaba schuim beetje bij beetje door het mengsel met de pindakaas. Doe dit voorzichtig en roer niet, want dan haal je het schuim eruit. Ik deed dit met een siliconen spatel. Verdeel de pindakaas mousse over 4 kleine glaasjes en zet minimaal 8 uur (of een hele nacht) in de koelkast. Hak de chocolade fijn. Doe dit daarna samen met de amandelmelk in een pan. Smelt au bain marie, zet het vuur uit en roer daarna pas alles door elkaar met een garde. Laat dit even afkoelen, ongeveer 8-10 minuten. Verdeel de chocolade voorzichtig over de pindakaas mousse met een lepel. Zet de glaasjes in de koelkast en laat ze in 30 minuten hard worden. Garneer de pindakaas mousse voor het serveren met grof zeezout.
Bron: zonderzooi.nl
Mogen er bij jou een paar of meer kilootjes af?
Kan je een reset gebruiken? Heb je nood aan energie? Heb je een doffe huid? Wil je beter slapen? Heb je stress? Zijn je hormonen uit balans? Klaar voor een nieuwe start?
Boek dan snel je gezondheidsgesprek. Ik bekijk samen met jou welk RainPharma voedingsprogramma voor jou geschikt is. Je kan zowel voor het RainPharma Balance Dieet als voor het Smart Nutrition Project bij Naturein terecht. Opvolging en lekkere gerechtjes verzekerd!
Boek je gesprek via hallo@naturein.be
Comments